La Montina Blog – Vini Franciacorta

Il reinnesto o sovrainnesto, consiste nel cambio della varietà d’uva esistente con una nuova. Il tipo di operazione si effettua prelevando una marza (porzione di pianta provista di gemma) per poi trasferirla sulla pianta ospite. L’operazione, in base al periodo e al tipo di marza, prende il nome di reinnesto a gemma dormiente (fatta in primavera subito dopo il pianto della vite sul taglio orizzontale del ceppo) o prelevando dalla marza la gemma dormiente e trasferendola su parte di ceppo nel periodo di giugno con pianta vegetante e gemma dormiente inibita dal freddo conservata in frigo a 4C°. Questa è l’operazione usata principalmente da Tenute la Montina.

Esiste un altro metodo a gemma vegetante o verde fatta a giugno luglio. Il reinnesto consiste nel cambiare varietà senza estirpare il vigneto esistente: è una operazione delicata ma efficace. Spesso questo secondo tipo è stato usato per cambiare lo Chardonnay in Pinot Nero, dando alle basi piu complessità e  maggiore longevità al prodotto finale, migliorando il Franciacorta Rosé.

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