La Montina Blog – Vini Franciacorta

Oggi proseguiamo  con uno sguardo rapido, dopo il batonnage, alla degustazione delle basi Franciacorta che fanno la prima fermentazione in legno: nelle tradizionali barrique e nei tonneau.

Terminata la fermentazione le basi vengono assaggiate ,ogni settimana, costantemente fino al marzo successivo la vendemmia e prima del tiraggio). Lo Chardonnay contenuto in queste botti sarà parte integrante, in percentuali diverse, dei nostri Franciacorta Satèn, Franciacorta Millesimato e Franciacorta Riserva.

Altri articoli sulla produzione:

• Torchio verticale Marmonier
• Tra qualità e impatto zero
• Assaggio vasche
• Degustazione Franciacorta Rosatum
• Degustazione Franciacorta Rosé Demi Sec
• Travaso del Pinot Nero
• Il batonage
• Franciacorta Brut Millesimato 2006
• La sboccatura
• La potatura
• Degustazione Franciacorta Riserva Vintage 2005
• Assaggio basi Franciacorta vendemmia 2010
• La filtrazione
• Sboccatura Satèn Magnum
• Le cuvée 2011

Tag: barrique, brescia, franciacorta, la montina, vendemmia