Archivio ottobre 2010
14 OTTOBRE 2010. CONCERTO DEL MAESTRO FEDERICO COLLI
26 ottobre 2010
Il 14 ottobre scorso il Maestro Federico Colli ha tenuto un concerto di musica per pianoforte inserito nelle manifestazioni legate alla mostra personale di Alberto Bonera. La serata è stata realizzata in collaborazione con la rivista BresciaUp.
PRODUZIONE FRANCIACORTA [10]: LA SBOCCATURA
22 ottobre 2010
Dopo una lunga fase di maturazione sui lieviti (non inferiore ai 24 mesi per Extra Brut, Brut, Satèn e i Rosé, 30 mesi per i Millesimati e per le Riserve 60 mesi), ecco il rémuage per far defluire dolcemente i sedimenti verso il tappo e procedere quindi alla loro espulsione, ovvero alla sboccatura.
PRODUZIONE FRANCIACORTA [9]: BRUT MILLESIMATO 2006
19 ottobre 2010
Nuovo Franciacorta per la nostra maison, esaurito il 2005 siamo pronti a commercializzare il Franciacorta Millesimato 2006: ottenuto dall’attenta selezione di Chardonnay e Pinot Nero: mosto di prima spremitura ottenuta con il torchio verticale Mamonier di cui una parte fermentata in barrique.
PRODUZIONE FRANCIACORTA [8]: L’ASSAGGIO DELLE BARRIQUE
15 ottobre 2010
Oggi proseguiamo con uno sguardo rapido, dopo il batonnage, alla degustazione delle basi Franciacorta che fanno la prima fermentazione in legno: nelle tradizionali barrique e nei tonneau.
Terminata la fermentazione le basi vengono assaggiate ,ogni settimana, costantemente fino al marzo successivo la vendemmia e prima del tiraggio). Lo Chardonnay contenuto in queste botti sarà parte integrante, in percentuali diverse, dei nostri Franciacorta Satèn, Franciacorta Millesimato e Franciacorta Riserva.
3 BICCHIERI E 5 GRAPPOLI AL FRANCIACORTA VINTAGE 2004 RISERVA EXTRA BRUT
12 ottobre 2010
La prima Riserva delle Tenute La Montina ha fatto l’en plein: il Franciacorta DOCG Vintage 2004 Riserva Extra Brut dell’azienda di Monticelli Brusati si è infatti aggiudicato i 3 bicchieri della Guida del Gambero Rosso e i 5 grappoli di quella dell’AIS. Riconoscimenti che arrivano nel Ventennale della prima vendemmia dell’azienda franciacortina e che premiano un lungo lavoro e l’impegno, sia in vigna che in cantina.
| Ultima modifica di Massimiliano il 13 ottobre 2010 alle 07:47 |
PRODUZIONE FRANCIACORTA [7]: IL BATONNAGE
8 ottobre 2010
Il video di oggi ci racconta il bâtonnage: questa operazione è tradizionalmente realizzata utilizzando una catena o un bastone il cui movimento permette l’agitazione del vino; agitandosi il vino la feccia precedentemente depositatasi sul fondo del recipiente risale in sospensione. Questa operazione favorisce l’autolisi dei lieviti e la cessione al vino di struttura e l’aumento della sensazione di corpo del vino.
FESTIVAL DEL FRANCIACORTA IN VENETO – 11 OTTOBRE 2010
5 ottobre 2010
Il Festival itinerante del Franciacorta tocca il Veneto. 11 ottobre 2010 Presso Villa Braida a Mogliano Veneto (TV) ingresso libero ma numero di posti limitato.
PRODUZIONE FRANCIACORTA [6]: TRAVASO DEL PINOT NERO
1 ottobre 2010
Siamo al quinto capitolo del nostro viaggio sulla via che dalla vendemmia porta alla produzione dei nostri Franciacorta: il travaso. Una tecnica di cantina che consiste nel travasare il contenuto di una vasca di fermentazione con l’intento di ossigenare il vino.
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